Съедобный лекарственный гриб шиитаке

Скрининг штамма L. edodes с высоким содержанием полиса-харидов и отработка условий его культивирования для интенсификаци биосинтеза полисахаридов

Микробиологические, биохимические и биотехнологические методы исследований

В процессе работы проводились серии экспериментов по изучению влияния условий культивирования на скорость роста и накопление биомассы у 68 штаммов Lentinus edodes (шиитаке). Все образцы были получены из коллекции шляпочных грибов Института ботаники им. Н.Г. Холодного НАН Украины. На основании сравнительного анализа скорости роста и накопления биомассы был выделен 31 штамм, отличающиеся наиболее высокими показателями. Комплексная оценка биосинтетической активности исследованных штаммов, включающая продуктивность биомассы и эндополисахаридов позволила отобрать для дальнейших исследований перспективный продуцент полисахаридов – штамм L. edodes 2541, который накапливал на глюкозо-пептон-дрожжевой среде 13,5г/л биомассы, содержащей в своем составе 4,5% эндополисахаридов. В результате оптимизации биотехнологических процессов культивирования удалось увеличить содержания эндополисахаридов в биомассе отобранного штамма на 60%.

Экономическая эффективность работы определяется применением полученного штамма L.edodes 2541 при разработке биотехнологии получения нового функционального продукта для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний.

Пополнена коллекция музейных культур за счет полученного высокопродуктивного штамма L. edodes 2541

Экономическая эффективность работы определяется применением полученного штамма L.edodes 2541 при разработке биотехнологии получения нового функционального продукта для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

Микробиология, биотехнология, пищевая промышленность.

Объектами исследования являлись штаммы базидиальных грибов Lentinus edodes (шиитаке)

Целью работы являлось исследование химического состава погруженной биомассы отобранного продуцента: определение содержания сырого протеина, липидов, жирных кислот, углеводов, витаминов и полифенолов

Методы проведения работы – микробиологические, биохимические и биотехнологические методы исследований

Проведена серия экспериментов по изучению уровня накоплению сырого протеина и липидов у 31 штамма с высокой продуктивностью по биомаассе в условиях глубинного культивирования. На основании полученных данных был отобран штамм L.еdodes 2541, обладающий способностью повышенного синтеза белков до 23% и липидов до 7%. Изучен аминокислотный состав белков. Обнаружено, что в составе белков присутствуют 17 аминокислот, 47% которых являются незаменимыми. Обнаружено, что значительная (75%) часть липидов представлена ненасыщенными жирными кислотами, степень ненасыщенности липидов составляет 1,46. Среди жирных кислот основным компонентом является полиненасыщенная диеновая линолевая (C18:2) кислота– 69%. В совокупности полученные данные свидетельствуют о высокой питательной ценности глубинного мицелия L. edodes 2541. Новизна результатов исследований состоит в том, что дана характеристика химического состава (сырой протеин, липиды, жирные кислоты, углеводы, витамины и полифенолы) нового высокопродуктивного штамма L. edodes 2541.

Возможность применения полученного штамма L.edodes 2541 при разработке биотехнологии получения нового функционального продукта для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

Пополнена коллекция музейных культур за счет полученного высокопродуктивного штамма L. edodes 2541

Экономическая эффективность работы определяется применением полученного штамма L.edodes 2541 при разработке биотехнологии получения нового функционального продукта для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

Область применения – микробиология, биотехнология, пищевая промышле

штаммы базидиальных грибов Lentinus edodes (шиитаке).

Разработать биотехнологические подходы к получению нового функционального продукта на основе гриба Lentinus edodes (шиитаке) для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

микробиологические, биотехнологические и биохимические методы исследований

На основании комплексной оценки биосинтетической активности 68 штаммов, для дальнейших исследований был отобран перспективный штамм L.edodes 2541, который накапливал на оптимизированной питательной среде 13,5г/л биомассы, содержащей в своем составе 4,5% эндополисахаридов. Дана характеристика выделенного продуцента по химическому составу - липиды, эндополисахариды, сырой протеин, жирные кислоты, углеводы, витамины, полифенолы и цитокинины. Для характеристики биологической активности определялось содержание цитокининов и сорбционная активность биомассы. Обнаружено, что преобладающим компонентом среди цитокининов является транс-зеатин. (12 нмоль\г). Сорбционная активность биомассы показала высокую селективность по отношению к свинцу и кадмию, составляющая соответственно 9,8мг/г и 8,9 мг/г. Новизна результатов исследований состоит в том, что выделен высокопродуктивный штамм L. edodes 2541, установлены закономерности получения биомассы мицелия продуцента в глубинной культуре в режиме непрерывного культивирования при максимальной продуктивности по полисахаридам, определены химический состав и биологическая активность биомассы.

Возможность применения полученного штамма L. edodes 2541 при разработке биотехнологии получения нового функционального продукта для коррекции питания и профилактики хронических заболеваний

пополнена коллекция музейных культур за счет полученного высокопродуктивного штамма L. edodes 2541.

Экономическая эффективность работы определяется применением высокопродуктивного штамма L. edodes 2541 в промышленной биотехнологии.

микробиология, биотехнология, пищевая промышленность