В процессе работы проводились исследования по селекции штамма Aspergillus oryzae M/R и изучению его изменчивости в процессе длительного культивирования в жидкой питательной среде с целью получения активной культуры – продуцента глюкоамилазы. В результате проведенных исследований получена культура Aspergillus oryzae M/R-8, активность которой превысила ферментативную активность исходного штамма Aspergillus oryzae M/R. Сущность новизны результатов исследований состоит в том, что получена активная культура микроскопических грибов - продуцент глюкоамилазы с использованием нового метода культивирования мицелиальных микроорганизмов, основанного на иммобилизации продуцента на твердом носителе в глубинных условиях роста и отбора в этих условиях активного варианта.